ご飯泥棒！サバの煮付け（骨なし）

大根は1.5cm厚さに切り、玉ねぎは太めの千切りに、長ねぎは斜め切りにして準備します。鍋の底に大根を敷き、水500mlを注ぎます。

蓋をして中弱火で20分間煮て、大根を先に十分に火を通します。夏大根を使う場合は、この時に料理酒を少々加えると大根の苦味を効果的に取れます。

大根が煮えている間に、濃口醤油大さじ3、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1、料理酒大さじ3、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1、こしょうを混ぜてタレを作ります。

大根がほぼ煮えたら、その上に骨なしサバをのせ、準備したタレを全体に塗ります。その上に切った玉ねぎと長ねぎをたっぷりのせて煮物の準備を整えます。

生臭さを飛ばすため蓋を開けて15分ほどさらに煮詰めます。この時、煮汁が少なくなりすぎたら、サバが半分浸かる程度に水を100～200ml加えて焦げないように調節します。