シャキシャキで旨味たっぷり！コールラビの和え物

コールラビの硬い皮をきれいにむき、両端を切り落として整えます。0.4cmの厚さにスライスし、食べやすい大きさに千切りにします。

千切りにしたコールラビに塩小さじ1/2と砂糖大さじ1を加え、10分間漬けます。こうすることで味がよく染み込み、シャキシャキした食感が生きます。

漬けたコールラビに粉唐辛子大さじ3を分けて加えながら和え、色をつけます。

いわしエキス大さじ2、まぐろエキス大さじ1、梅シロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうがシロップ小さじ1/3、いりごま大さじ1を加え、旨味をプラスします。

最後に、小口切りにした長ねぎの白い部分を加え、軽く和えて完成です。