スパムと卵のチャーハン

スパムを一口大の立方体に切り揃えます。大きすぎるとご飯と混ざりにくいので、均一な大きさに切るのがポイントです。

ボウルに卵2個を溶きほぐし、サラダ油をひいたフライパンに流し入れて、ふんわりとスクランブルエッグを作ります。卵が完全に固まる前にフライパンの端に寄せるか、一度取り出します。

フライパンに切ったスパムを入れ、中火で表面がきつね色になるまでしっかり炒めます。スパムから油が出てくると、香ばしい風味が引き立ちます。

炒めたスパムにスクランブルエッグとご飯1膳分を加え、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を加えます。調味料がご飯全体に行き渡るように、ヘラで切るように混ぜながら炒めます。

最後にきざみのりをお好みでふりかけ、軽くひと炒めして仕上げます。きざみのりの塩気が全体の味を整えるので、追加の塩は不要です。