トッカルビ

長ねぎ1本をみじん切りにします。青い部分だけでも、白い部分も一緒に入れても構いません。このみじん切りにした長ねぎを材料に使います。

牛ひき肉と豚ひき肉に砂糖大さじ3、濃口醤油大さじ8、オリゴ糖を2周、にんにく（みじん切り）大さじ2、みじん切りにした長ねぎ、もち米粉大さじ3を加え、よくこねながら5分ほど練ります。肉がよく混ざってまとまったら完成です。もち米粉のおかげでもちもちの食感が生まれます。

生地を食べやすい大きさに丸めて小分けにし、ラップで包んで冷凍保存します。こうすると長く楽しめます。

中弱火でフライパンを熱し、トッカルビを並べてこんがりと焼きます。真ん中が膨らんできたら軽く凹ませて均一に焼き、約10分ほど焼いてください。厚く作りすぎると中まで火が通るのに時間がかかります。

焼き加減を確認するために、箸でしっかりと刺してみてください。肉汁が出てくれば完全に火が通っています。肉汁が濁っていないか注意してください。