クリームうどん

20cmの鋳鉄フライパンにバター10gを入れて溶かし、玉ねぎ1/2個を切って入れ、ベーコン2〜3枚とにんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えます。中火で炒め、玉ねぎが透き通りしんなりするまで約2分間混ぜながら炒めてください。こうして素材の水分が飛ぶとソースがよく絡みます。

16cmの鋳鉄ソースパンに沸騰したお湯を注ぎ、うどん1人分を入れて1分間ゆでます。注ぎ口を利用して水気を簡単に切り、麺の水気を除いてください。水気が残るとソースが薄まるので、しっかり切るのがポイントです。

炒めたフライパンに生クリーム150mlと牛乳100mlを注ぎ入れ、粉唐辛子大さじ1とツナ缶の汁大さじ1を加えます。強火にしてよく混ぜながら、ソースが沸騰するまで1〜2分間煮てください。ソースがとろみついたら火を弱めて安定させます。

とろみがついたクリームソースに水気を切ったうどんを入れ、こしょうを少々ふります。ヘラで30秒間素早く混ぜ合わせ、ソースが麺に均等に絡むようにしてください。とろりと濃厚な感じになったら完成、火を止めます。