ダイエットパッタイ

玉ねぎ1/4個を薄く千切りにし、長ねぎの青い部分を縦に細長く薄切りにして準備します。にんにくは包丁の腹で潰して粗みじんにします。事前に切っておくと調理がスムーズに進みます。

アルロース大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー大さじ1、ピーナッツソース大さじ1、水大さじ3をざっと混ぜてソースを作ります。アルロースを使用してカロリーを抑え、ダイエットに適しています。

フライパンにオイル大さじ3と粉唐辛子小さじ1、みじん切りにんにくを入れ、ごく弱火でチリオイルが出るまで炒めます。弱火でゆっくりと香りを出すことで、唐辛子の風味がしっかりと生きます。

切った玉ねぎを加え、辛い味が好みなら青唐辛子1本も加えて軽く炒めます。玉ねぎが少し透き通り柔らかくなるまで、約30秒炒めます。

エビひとつかみを加えて軽く炒めます。エビが完全に火が通る前に次の材料を加え、過度な加熱を避けます。

プロテイン麺を加え、準備したソースを注ぎ、ソースが麺に染み込むまで木べらで混ぜ合わせます。中火で約1分混ぜると、ソースがよく絡みます。

卵1個を溶きほぐしてスクランブルエッグにし、麺と一緒に混ぜ合わせます。卵が半熟状態で混ざるように素早くかき混ぜます。

もやしを加え、強火で20秒だけ素早く炒めてシャキシャキの食感を保ちます。もやしが少ししんなりしたら火を止め、こしょう少々を振って仕上げます。