チャントクトキ（牛肉とナッツの甘辛煮）

牛肉は1cm角に小さく切って準備します。ナッツは粗く刻み、青唐辛子は小口切りにします。

下処理した牛肉に料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、こしょうを加えてよく混ぜ、下味をつけます。

フライパンにごま油をひき、下味をつけた牛肉を中火で8分間炒めます。肉から出る肉汁と水分が完全に飛び、濃い茶色になるまでしっかり炒めてください。

火を止め、切っておいた青唐辛子と刻んだナッツを加えて軽く混ぜ合わせます。最後にいりごまをふって仕上げます。