ツナとキュウリのビビンバ（ツナ入り）

ツナ缶を開け、10分ほどそのままにして油が自然に沈むのを待ちます。その後、ざるに上げて油を完全に切り、あっさりとしたツナを準備します。

キュウリを粗塩でこすってきれいに洗い、ほこりや汚れを落とします。ピーラーでイボの部分を慎重にむき、半分に切ってスプーンで種を優しく取り除き、さいの目に切ってシャキシャキのキュウリの角切りを作ります。

サンチュを食べやすい大きさに切り、新鮮な葉を準備します。ミニトマトのへたを慎重に取り除き、半分に切って果汁豊富な小片にします。

卵2個に料理酒大さじ1/2と塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、滑らかな卵液を作ります。フライパンを中火で予熱し、サラダ油7.5mlを薄くひき、卵液を流し入れてスプーンでゆっくりとかき混ぜながらスクランブルを作ります。卵が軽く固まり、きつね色になるまで火を通し、柔らかいスクランブルエッグを完成させます。

ボウルに醸造醤油大さじ2、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1、ごま13.5gを入れてよく混ぜ、香ばしくてうま味のあるビビンバソースを作ります。ソースが滑らかに混ざり、つやが出るまでかき混ぜます。

器にご飯2膳分を温かく盛り、準備したキュウリ、サンチュ、ミニトマト、卵スクランブル、ツナを彩りよく美しく盛り付けます。

作った醤油ごまソースを上から全体にまんべんなくかけ、材料がよく絡むように混ぜて食べます。お好みでスリラチャソースを加えてピリ辛にしてお召し上がりください。