キャベツとエビの焼きそば

冷凍エビ6尾の尾を取って臭みを取ります。歯が弱い方は尾を完全に取り除き、安全に食べられます。

キャベツ1/4株を大きめに切って準備します。フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で予熱します。

鷹の爪2本を切って入れ、エビを加えて強火で炒め、エビが半分ほど火が通ったら（色が変わったら）一旦皿に取り出します。こうするとエビが硬くなりません。

キャベツを全部入れ、焼肉のたれ大さじ1/2、ナンプラー大さじ1、味塩を少々振り、中火で混ぜながら炒めます。キャベツがしんなり柔らかくなるまで約5分炒めます。

取り出しておいたエビを戻し入れ、よく混ぜながら1〜2分さらに炒めて仕上げます。火を止めて皿に盛ります。

サイドメニューとして、水1カップに卵1個を溶き、黄身をフォークで刺して電子レンジで1分30秒加熱します。こしょうとパセリを振って完成です。