超簡単サリゴムタン ユッケジャン風ラーメン

鍋にサラダ油15mlを薄くひき、みじん切りにした長ねぎ、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて弱火で炒め、香りを出します。ピリ辛の粉唐辛子とにんにくの爽やかな香りがほのかに立ち上るのが感じられるでしょう。初心者の方は火が強くなりすぎないように注意しながら、焦げないように優しく混ぜてください。

その上に水550mlを注ぎ、沸騰したらサリゴムタンスープ1個と麺1個を入れて煮ます。グツグツと沸騰する音とともに、ピリ辛のスープの香りが部屋中に広がりますので、楽しみに待っていてください。麺がのびないように、3分程度だけ茹でるのがおすすめです。

麺がコシよく茹で上がったら、麺だけを慎重に取り出して器に別に取ります。スープをあまり吸わせすぎないようにすると、後でより美味しく食べられます。

別の器に卵2個を割り入れ、箸で優しくよく溶きます。強く混ぜすぎると泡が多く出て食感が悪くなるので、軽く混ぜるだけで、香ばしい卵がきれいに絡みます。

取り出した麺が入った器の上に、溶いた卵液を慎重に注げば完成です。ふわふわの卵が麺と絡み合い、温かくほっとする味わいになりますので、すぐにお召し上がりください。