テンジャン春白菜ビビンバ

春白菜は4等分した後、根元を切り落とします。葉と茎の食感を同時に楽しめるよう、縦に長く半分に切ってから一口大に切ります。

流水で春白菜をよく洗って土を落とし、水気を切ります。塩を少々ふって下味をつけると、タレがなじみやすくなります。

テンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子大さじ2.5を混ぜてタレを作ります。梅シロップの甘さに応じて量を調節してください。

下処理した春白菜にタレ、ごま油大さじ1、ごまをたっぷり加えて軽く和えます。春白菜本来の味を生かすため、タレはかけすぎないようにします。

できあがった春白菜の即席キムチにご飯1杯を加え、全体をよく混ぜて仕上げます。より辛くしたい場合は、残ったタレを追加で加えてください。