ピリ辛コク旨 豚肩ロース薄切りキムチきのこ炒めご飯

玉ねぎとミニ白菜は薄切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。にんにくは薄切りにし、ひらたけとえのきだけは石づきを取ってほぐしてください。豚肩ロース薄切りは食べやすい大きさに切り、塩少々をふって下味をつけてください。

フライパンにえごま油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りとにんにく（みじん切り）を入れて、きつね色になるまで1分炒めてください。豚肩ロース薄切りを加え、色が変わるまで2分ほど手早く炒めて肉汁を閉じ込めてください。

薄切りにした玉ねぎ、ミニ白菜、長ねぎ、きのこを加えて3分炒め、野菜がしんなりするまで炒めてください。キムチを加え、粉唐辛子、砂糖、こしょう、塩を加えてさらに2分炒め、味をなじませてください。

ご飯を加え、強火で2分ほど手早く炒めてご飯が全体に混ざるようにしてください。火を止める直前にいりごまをふって香ばしさを加え、器に盛ってください。