食堂風きゅうりの和え物

イボきゅうりを粗塩でよくこすり洗いします。表面のイボや不純物を取り除くためです。

ピーラーできゅうりの皮をまだらにむきます。半分に切って半月切りにし、準備します。

玉ねぎ半分を千切りにして準備します。

ボウルにざるをのせ、きゅうりを入れて花塩を3つまみふり、20分漬けます。

粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、2倍濃縮酢大さじ1、ごま油大さじ1.5、にんにく（みじん切り）1/3を混ぜて調味だれを作ります。

漬けたきゅうりと玉ねぎを調味だれに入れてよく和え、いりごまをふりかけます。