キャベツチキンスープ

じゃがいもはさいの目切りに、キャベツは半分に切って芯を取り除き、小さめに切って準備します。芯を取ることで苦味が抜け、柔らかい食感が生まれます。

鍋に鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮がこんがりと焼けると油が染み出て、旨味が増します。

こんがり焼けた鶏もも肉を一口大に切って鍋に戻し、切ったキャベツ、じゃがいも、にんにく（みじん切り）を加えます。中火で2〜3分炒めて、材料に火を通します。

キャベツが透き通りしんなりしたら、水1Lとチキンストック大さじ1を加え、強火で沸かします。中火に落として15分煮込み、スープを完成させます。

味を見て薄ければ塩を少々加え、こしょうを振って仕上げます。こしょうが香りを引き立て、風味が際立ちます。