レタスとベーコンのチャーハン

ベーコンを食べやすい一口大に切り、にんにくは薄切り、長ねぎは斜め切り、レタスは千切りにして準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

フライパンに油をひき、にんにくの薄切りを入れて油を先に出し、薄く色づくまで炒めます。にんにくが焦げないように中火で混ぜながら30秒ほど行います。

にんにく油に切ったベーコンを入れ、中火で薄く色づくまで炒めて油を出します。ベーコンが焦げないように注意しながら1分ほど炒めます。

千切りにしたレタスを入れ、塩ひとつまみとこしょう少々を振って炒め、レタスがしんなりするまで混ぜます。野菜の水分が飛びすぎないように30秒ほど行います。

醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を入れ、材料をよく混ぜてソースをなじませます。ベーコンの塩気を考慮して味を調えます。

レトルトご飯1.5パックを入れ、ほぐしながら2分間ゆっくり中火で炒め、ご飯粒が均等に火を通します。冷やご飯を使うとべたつかずカリッとします。

チキンストック小さじ1/2を入れて香ばしさを加え、水分が飛ぶまで炒めます。味が少し濃いめに感じるように調整します。

色が足りなければ醤油を少々追加し、強火で1分間強く炒めておこげを作ります。レタスを炒めすぎないように、提供直前まで行います。