ワンパン明太子オイルパスタ

フライパンにオリーブオイル大さじ3と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、弱火で炒めてにんにく油を作ります。にんにくがきつね色になり香りが十分に立つまで、焦がさないように注意しながら炒めてください。

クラッシュドレッドペッパー大さじ1を加えて、唐辛子油を作ります。辛い香りが立ってきたら、唐辛子が焦げる前に一旦火を止めてください。

水3カップ（550ml）を注ぎ、リングイネ120gとツナ醤油大さじ1を加えます。再び中強火にかけ、5～7分間麺を茹でながら煮詰めます。

麺が茹で上がる間に、わけぎ2本を小口切りにし、明太子2本は切り込みを入れて皮を取り除き、粒だけをほぐして準備します。明太子の皮を取り除くと食感が格段に柔らかくなります。

煮汁が少なくなりとろみがついてきたら火を止め、バター大さじ1と下処理した明太子を加えます。余熱でバターを溶かしながら、麺とソースがとろりとなじむようによく混ぜ合わせてください。

完成したパスタをお皿に盛り付け、フライパンに残ったソースもすべてかけます。最後に切っておいたわけぎをたっぷりとトッピングして仕上げます。