チェユッポックン（コストコの豚バラ薄切り肉使用）

豚バラ薄切り肉をフライパンに入れ、中火で手早く炒めて火を通します。豚バラの脂が出て表面が白くなるまで、1〜2分ほど混ぜながら炒めます。こうして先に火を通すと、タレがよく絡みます。

火の通った豚バラに、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えてよく混ぜます。水あめを少々加えると照りと甘みが増して良いです。タレが肉に均等に絡むように30秒ほど炒めます。

青唐辛子と長ねぎ、玉ねぎを薄切りにして加え、中火で一緒に炒めます。野菜が柔らかくなり、ソースがとろりとするまで2分ほど混ぜながら炒めます。野菜が肉に旨味を加えます。

うま味調味料を小さじ半分ほど加え、30秒ほどさらに炒めます。うま味調味料が味を引き締め、旨味を加えます。ソースがねっとりと仕上がったら火を弱めます。

トーチでチェユッポックンを軽くあぶり、焦がし風味を付けます。煙がほんのり立つ程度に10秒ほど行うと、風味がアップします。この工程で肉の味が深まります。

火を止め、いりごまを全体にふりかけます。いりごまの香ばしさがチェユッの辛味を和らげます。すぐに器に盛り付けて完成です。