ワンパンアーリオ・オーリオ

フライパンにオリーブオイル適量をひき、にんにく4片を薄切りにして入れます。中火でにんにくがきつね色になり香りが立つまで約1分炒めて油に香りを移します。こうすることでにんにくの風味がオイルにしっかりと染み込みます。

沸騰したお湯700mlを注ぎ入れ、強火にして沸かします。お湯がぐつぐつ沸騰し始めたらスパゲッティを入れ、塩小さじ1/2を振って混ぜ、麺がくっつかないように箸でかき混ぜます。

蓋をして3分後、中火に落として12分煮ます。途中、麺が乾かないようにかき混ぜながら、水分が半分くらいになるまで待ちます。アルデンテになったら強火にしてソースがとろりとするまでさらに1分煮ます。

残りのにんにく1片を粗くすりおろして加え、こしょう少々を振ります。麺がソースをよく吸収するように30秒間手早く和え、にんにくがスープにコクを加えます。

火を止め、パセリパウダー少々を振って仕上げます。ソースが麺に均等に絡み、香ばしい香りが立ったら完成です。熱いうちにすぐ食べるのが一番おいしいです。