モンゴリアンスタイル ラム肉炒め

角切りラム肉に塩 小さじ1/4、みりん 大さじ1、片栗粉 大さじ2を加え、手でよく揉み込んで下味をつけます。

フライパンにサラダ油をひき、ラム肉を炒めます。最初からかき混ぜず、底面が十分に焼けたら返すと肉がくっつきません。

炒めた肉は一旦皿に取り出し、別のボウルに砂糖 大さじ1、こしょう 小さじ1/3、濃口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1、オイスターソース 大さじ1を混ぜてタレを作ります。

肉を炒めたフライパンに玉ねぎスライス 1/4個とブロッコリーを加えて炒め、取り出しておいた肉を戻し入れて一緒に炒めます。

作っておいたタレを加え、焦がさないようにしっかり炒め合わせて仕上げます。