ムセンチビビンバ

大根1本を薄く千切りにします。横に寝かせてさらに薄く切ると、シャキシャキした食感が際立ちます。動画よりも薄めに切ってください。

千切りにした大根にいわしエキス大さじ3を加えてよく混ぜ、30分間漬け込みます。途中で一度混ぜ返すと均等に漬かります。大根から出た水気を切ります。

漬けた大根にアミの塩辛少々、粉唐辛子大さじ2、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えてよく和えます。酸味が強くなるように、お好みで酢を追加してください。

味が足りなければいわしエキスを加え、酸味を出したい場合は酢をさらに加えて味を調えます。これでムセンチの完成です。

完成したムセンチを冷蔵庫で数日寝かせるとさらに美味しくなります。食べる前にご飯に混ぜる準備をします。

ご飯にムセンチを加え、コチュジャンとごま油を少々加えて混ぜます。卵1個を半熟の目玉焼きにしてのせれば、3分で完成です。