シオコンブときゅうりのおにぎり

きゅうりは種を取り除き、細かく刻みます。種を取り除くことで水気が出にくくなり、食感が格段に良くなります。

刻んだきゅうりに塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を加え、10分ほど漬けます。

卵2個はフライパンで溶きほぐし、スクランブルエッグを作ります。

漬けたきゅうりは布巾や手を使って水気をしっかり絞ります。水気をしっかり絞ることでシャキシャキとした食感が残ります。

ボウルにご飯、水気を絞ったきゅうり、スクランブルエッグ、ごま油小さじ1/2、いりごま大さじ1を入れます。

最後にシオコンブを加えて全体をよく混ぜ、一口大に握って完成です。