エゴマ油の熟成キムチパスタ

鍋に水と塩を入れて沸騰したら、パスタを入れて茹でます。麺が茹で上がる間に他の材料を準備して、調理時間を効率的に使いましょう。

玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは一口大に切ります。熟成キムチは漬けダレをきれいに洗い流してから水気を絞り、食べやすい大きさに切って準備します。

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中火でこんがりするまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みと風味が引き立ちます。

玉ねぎがこんがりしたら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて香りが立つまで炒め、ベーコン、洗った熟成キムチ、鷹の爪を加えて一緒に炒めます。

フライパンの空いたスペースに料理酒大さじ2を入れて軽く煮立て風味を引き出し、すべての材料とよく混ぜながら炒めてうま味を加えます。

茹でたパスタと茹で汁少々をフライパンに入れ、ソースが麺によく絡むように炒めます。このとき味を見て足りなければ塩を加えて調節します。

火を止めてエゴマ油大さじ1を加えて香ばしい香りをつけ、皿に盛ります。粒こしょうをふり、ルッコラをのせて仕上げます。