牛バラ薄切り肉の焼きうどん

熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、牛バラ薄切り肉を入れてこんがりと炒めます。肉から脂が十分に出るまで炒めると風味が良くなります。

肉に火が通ったら、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、小口切りにした長ねぎ、千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした青唐辛子を加え、肉の脂に香りが移るように軽く炒めます。

あらかじめ茹でておいたうどんを加え、粉唐辛子大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、オリゴ糖大さじ1.5を順に加えます。

麺と具材に調味料が均等に絡むよう、中火でよく混ぜながら炒めます。調味料が焦げないように注意し、麺にコーティングするように炒めるのがポイントです。

洗ったもやしひとつかみを加え、しんなりし始める程度にさっと手早く炒めます。長時間炒めすぎるともやしのシャキシャキ感が失われるので注意してください。

最後にこしょうといりごまをお好みでふりかけて仕上げます。お好みでトッピングに長ねぎを少々のせると見た目もきれいです。