ブラータトマトチップサンドイッチ

チャバタを用意し、パン切り包丁で半分に切ります。ふんわりともちもちした食感のプレーンパンを使うとより美味しいです。

パンの片面にはバジルペーストをたっぷり塗り、反対側の面にはミニトマトジャムをたっぷりと塗ります。二つのソースの調和がサンドイッチの味を決めます。

バジルペーストを塗ったパンの上に、新鮮なルッコラをたっぷりと乗せます。ルッコラのほろ苦さがチーズの脂っこさを抑えてくれます。

ルッコラの上にモルタデッラハムをお好みの量だけ重ねて乗せます。ハムを折りたたんで乗せると食感がより豊かになります。

ハムの上にブラータチーズを丸ごと乗せ、中央を少し裂いて中の柔らかい部分が見えるように広げます。ブラータチーズ特有のコクのある風味がポイントです。

広げたブラータチーズの上にオリーブオイルを軽く回しかけ、こしょうをふりかけます。こうするとチーズの風味が一層引き立ちます。

ミニトマトチップを手で細かく砕いて、チーズの上にたっぷりと振りかけます。最後に残りのパンをかぶせて完成です。