豚バラ肉とテンジャンの味噌チゲ

じゃがいもは大きめの角切りに、韓国かぼちゃと玉ねぎは半月形に薄切りにしてください。長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにします。豚バラ肉は3～4cmの大きさに切って準備します。

鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）とにんにくの薄切りを先に炒めて香りを出します。豚バラ肉を加え、表面がきつね色になるまで強火で3分間炒めます。

テンジャンを加えて1分ほどさらに炒め、香ばしい香りが立つようにします。粉唐辛子と青唐辛子を加えて軽く炒めたら、煮干しだしを注ぎます。

じゃがいも、韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎを加えて沸騰したら中火に落とし、10分間じっくり煮込みます。濃口醤油、砂糖、塩、うま味調味料で味を調え、ぐつぐつと煮ます。

火を止める直前にごま油をふりかけて香ばしい風味を加えます。スープが少しとろりとするまでさらに2分煮て完成です。