ガーリッククリームチーズミニバゲット

ぬるま湯130mlにインスタントドライイースト4gと砂糖0.2大さじを入れ、優しく混ぜて溶かします。イーストがゆっくり溶け、少し泡が立ち始めるまで少し待ちます。

強力粉200gに塩0.2大さじを入れ、塩が均一に広がるように先に混ぜた後、イーストを溶かした水をゆっくり注ぎ、全体が滑らかにまとまるまでよく混ぜます。生地がまとまり始めたら状態を確認しながら続けます。

追加の小麦粉を使わずに、生地が柔らかく滑らかになるまで手で力を入れてこねます。生地の表面に艶が出て、べとつかなくなり、弾力が出るまで約10分間続けます。

生地をボウルに入れて覆い、暖かい場所（35℃〜36℃）に置き、柔らかく膨らんで2〜3倍の大きさになるまで発酵させます。生地を軽く押したときにゆっくり戻る弾力が感じられたら完了です。

クリームチーズ120gに溶かしバター0.8大さじ、にんにく（みじん切り）1.5大さじ、粉砂糖10.8gを加え、クリームのように滑らかで均一になるまで混ぜてガーリッククリームチーズフィリングを作ります。フィリングが均一なクリーム状になったら冷蔵庫で冷やします。

発酵した生地を拳で軽く押して中のガスをすべて抜き、10等分に均等に分けます。各片が同じ大きさになるように慎重に扱います。

分けた各生地を再び軽く押してガスを抜き、丸いボール状に優しく丸め、くっつかないように小麦粉を少々まぶします。表面が滑らかで少し艶が出るようにします。

ラップで覆い、室温で約30分間置いて、生地が柔らかく2倍の大きさに膨らむように二次発酵させます。生地を軽く触ったときに弾力が感じられるまで待ちます。

30分後、生地を軽く押してガスをすべて抜き、再び柔らかいボール状に丸めます。形が均一に保たれるように慎重に扱います。

生地を中央は厚く、端は薄く優しく伸ばしてバゲットの形にします。裏返し、先に作ったクリームチーズフィリングを中央に適量入れ、端を集めて破れないようにしっかりと閉じます。

くっつかないように小麦粉を少々まぶしてバゲットの形を整え、ラップで覆って20〜30分間、2倍の大きさに膨らむように再び発酵させます。生地が軽く弾力のある状態になるまで待ちます。

バゲットのように上面に斜めに切り込みを入れて、好みの形にします。切り込みは深く入れず、焼くときに生地が膨らめるようにします。

オーブンを230℃（446℉）に予熱した後、生地を入れて10分間焼き、その後温度を200℃（392℉）に下げてさらに15分焼き、表面が黄金色でこんがりとサクサクになるまで焼き上げます。