コロコロじゃがいも千切りチヂミ

皮をむいた大きめのじゃがいも1個（200g）、スライスベーコン1枚（70g）、青唐辛子1本を用意します。これらの材料がチヂミのベースとなるので、新鮮なものを選んでください。

じゃがいもはできるだけ細く長めの千切りにしてシャキシャキ感を活かし、スライスベーコンも細切りにして均一に混ざるようにし、青唐辛子は小さく刻んでほんのり辛味を加えます。

大きめのボウルに千切りじゃがいも、ベーコン、青唐辛子をすべて入れ、塩小さじ1/2（0.3大さじ）とこしょう少々（0.2小さじ）を振ってよく混ぜ、10分間そのまま置いてじゃがいもから自然に水分が出て、チヂミがしっとりするようにします。

10分経ったら、チヂミ粉大さじ2（2ml）と牛乳または豆乳大さじ2（2ml）を加え、やさしく均一に混ぜてじゃがいもチヂミの生地を完成させます。生地がゆるくなりすぎないように、よく混ぜてください。

フライパンを中火で予熱し、サラダ油をたっぷりひいて、生地を丸くすくい平らに広げます。片面がきつね色になり、サクサクした香りがしてきたら裏返し、両面を均等に焼いてサクサクのじゃがいも千切りチヂミを完成させます。出来上がったチヂミは塩気とサクサク感があり、そのままでも美味しく、お好みでケチャップを添えてお召し上がりください。