えごま油香るスパム豆腐キムチ

ランチョンミート（スパム）は間隔を空けて食べやすい大きさに切り、豆腐はスパムと同じくらいの大きさに切ります。古漬けキムチは中身と調味料をざっと取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは千切りにして準備します。

中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、切った豆腐を並べて両面がきつね色になるまで焼きます。豆腐の表面がカリッとし、中が柔らかくなるように、両面を均等に返しながら焼くと良いです。

豆腐を焼いたフライパンに、切ったランチョンミート（スパム）を入れて両面を軽く焼きます（焼きすぎると塩辛くなるので、さっと焼く程度にします）。中火でスパムの表面が軽く色づき、油がじんわり出てくるまで両面を返しながら焼くと、スパムのサクサクした食感が生きます。

中火で熱したフライパンにえごま油大さじ3をひき、切ったキムチと玉ねぎを入れて炒めます。キムチがある程度炒まったら、砂糖大さじ1/2、液状調味料大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1を加えて全体をよく炒めます（キムチ自体が塩辛い場合は液状調味料は省略可能）。キムチと玉ねぎが柔らかくなり、えごま油の香ばしい香りが広がり、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。最後にごま大さじ1/2を加えて混ぜ、キムチ炒めの完成です。

盛り付け皿に焼いた豆腐、焼いたスパム、キムチ炒めを彩りよく盛り付けます。豆腐とスパムを下に敷き、その上にキムチ炒めをのせて色合いが映えるように並べると、より食欲をそそる仕上がりになります。