ニラ春雨チャプチェ

ニラをきれいに洗い、約2cmの長さに切って準備します。長すぎないように切ると、麺と一緒に食べやすくなります。

ボウルに水500ml（やや少なめ）、濃口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、チキンストック大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、鷹の爪を細かく切って加え、タレを作ります。

フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて水分が飛びカリッとするまでしっかり炒めます。こうすることで肉の風味が良くなります。

肉がよく炒まったら、準備したタレを注ぎ、春雨100gを加えます。春雨は戻さずそのまま使います。

春雨が柔らかくなりタレが煮詰まるまで、約6分間強火で煮ます。途中で水分が足りなくなったら、水を少しずつ加えて濃度を調節します。

春雨が透明に茹で上がったら、にんにく（みじん切り）少々と切っておいたニラを加えます。ニラはさっと火を通すだけなので、軽く混ぜるように炒めます。

味を見て足りなければ塩を加え、こしょうを少々ふります。最後にごま油をひと回し入れて香ばしさを加えます。

器にパックご飯を温めて盛り、その上に完成したニラ春雨チャプチェをたっぷりのせて盛り付けます。