スンドゥブ卵の醤油漬け

鍋に水200ml、固形スープの素2個、濃口醤油100ml、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ1、米あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火でひと煮立ちさせます。

たれが沸騰したらすぐに火を止め、みじん切りにした玉ねぎ70g、みじん切りにした長ねぎ70g、小口切りにした青唐辛子15gと赤唐辛子10gを加えてよく混ぜます。火を止めてから加えることで野菜の色と食感が保たれます。

保存容器におぼろ豆腐700gをそのまま絞り入れたら、スプーンを使って一口大にざくざく切ります。

おぼろ豆腐の入った容器の空いているところに、あらかじめゆでておいた卵5個をそっと入れます。

準備した材料の上に先に作ったたれを全体にかけ、ごま油大さじ2といりごま大さじ2をふって風味を加えます。

ふたをして冷蔵庫で1～2時間ほど漬け込めば、味がしっかり染みてさらにおいしいスンドゥブ卵の醤油漬けの完成です。