🍶 おつまみ🍽️ ひとりごはん
チチャロン
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
皮はカリッと、中はしっとりとしたメキシコ風クリスピー豚バラ肉。ライム風味のワカモレと一緒に食べる絶妙な組み合わせ。
調理時間
120分
分量
4人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- 皮付き豚バラ肉1kg
- 塩1大さじ
- 粒こしょう1小さじ
- ローリエ1枚
- にんにく3個
- サラダ油適量
02
作り方 をチェック
1
00:00/ 60:00
豚バラ肉（皮付き）を2cm厚さに切り、鍋に入れ、塩大さじ1、粒こしょう小さじ1、ローリエ1枚、にんにく3個を加えます。水を注ぎ、中火で1時間茹でて完全に火を通します。
2
茹でた肉を取り出し、冷水で洗います。揚げ油を鍋に注ぎ、冷たい状態で肉を入れます。
3
00:00/ 60:00
中火でゆっくり温度を上げ、120度以下の低温で1時間揚げ、底に焦げ付かないように絶えず混ぜます。
4
00:00/ 03:00
最後に強火にして190度まで温度を上げ、3分ほどカリッと揚げて完成です。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
7kcal
エネルギー
43g
たんぱく質
1g
炭水化物
81g
脂質