辛味豆板醤絹ごし豆腐チャーハン

玉ねぎは薄切りにし、わけぎは小口切りにしておきます。絹ごし豆腐は水気を軽く切り、大きめに切ります。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）としょうが（みじん切り）を入れて香りが立つまで1分炒めます。臭みが抜けて風味が染み込みます。

玉ねぎを加えて透明になるまで2分炒め、豆板醤を加えてさらに1分炒め、辛味のある油を出します。

絹ごし豆腐を加えて軽く潰しながら3分炒め、豆腐に油がしっかり絡むようにします。濃口醤油、砂糖、粒こしょうを加えて味を調えます。

ご飯を加えて強火で2分素早く炒め、ご飯が均一に混ざるようにします。最後にわけぎを加えて30秒ほど炒め、香りを添えます。