豚肩ロースのカルビ風どんぶり ミールプレップ

豚肩ロースに格子状に切り込みを入れ、タレがよく絡むように準備します。脂身の部分はお好みで取り除き、一口大に切ります。

フライパンに切った肉を入れ、醤油大さじ5、アルロース大さじ2、料理酒大さじ3、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、水大さじ4を加え、強火で煮始めます。

肉が焼けている間に、玉ねぎ1個をみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、中火で肉と一緒に煮詰めるように炒めます。

エリンギ2本を、食感を残して厚めの角切りにします。肉の水分が減り、油が出てきたら、エリンギをすべて加えます。

エリンギにタレが絡み、肉にこんがりと焼き色がつくまで十分に炒めて仕上げます。炒めすぎるとエリンギから水分が出るので注意してください。

ミールプレップ容器にご飯を分けて盛り、その上に完成したカルビ炒めをたっぷりのせます。小口切りにしたわけぎとごまをふって完成です。