鴨キャベツ炒めご飯

鴨の燻製を食べやすい大きさにざく切りにし、中火で熱したフライパンに入れて炒めます。鴨の燻製から油が出てきたら、キャベツひとつかみを千切りにして加えます。こうすると油で炒めて風味がさらに引き立ちます。

キャベツを加え、塩とこしょうを少々振って炒めます。キャベツが少ししんなりするまで中火で絶えず混ぜます。この段階で先に味付けをすると、味がよく馴染みます。

キャベツがしんなりしたら、ご飯一杯分とオイスターソース大さじ1.5を加えます。すべてよく混ぜながらさらに炒めます。ソースがご飯に均等に絡んだら完成です。