バターチキンカレー

鶏もも肉を牛乳に浸して10分間漬け込み、臭みを取ります。牛乳が肉を柔らかくし、臭みを消します。キッチンペーパーで水気を拭き取って準備します。

玉ねぎ1個を薄切りにし、じゃがいも2個とにんじん0.5個を食べやすい大きさに小さく切って準備します。野菜の大きさを揃えると、火の通りが均一になります。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて茶色くこんがりするまで中火でしっかり炒めます。玉ねぎが茶色くなるとカレーの深い風味が生まれます。

炒めた玉ねぎにじゃがいもとにんじんを加えて軽く炒め、水450mlを注いで蓋をし、中弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。野菜が柔らかくなるまで約10分ほど置きます。

牛乳に漬けた鶏もも肉をキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩少々、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく揉み込み、漬け込みます。味が肉によく染み込みます。

別のフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を両面こんがりと焼いて火を通します。最後にバター少々を加えて香ばしさをプラスし、2〜3分仕上げます。

野菜が柔らかくなったら、チキンストック0.5個と固形カレー3個を加え、よく溶けるように混ぜながら弱火で煮ます。カレーが完全に溶けてとろみがつくまで3〜5分煮ます。

固形カレーが溶けたら、生クリーム75mlを加えてよく混ぜ、1〜2分さらに煮てクリーミーなソースに仕上げます。ソースが沸騰したら火を止めます。

カレーの上にパセリパウダーを少々ふり、焼いた鶏もも肉をのせて仕上げます。鶏肉がこんがり焼けた様子がきれいに見えるように盛り付けてください。