タンパク質42g爆弾！レモン醤油マヨチキン

鶏もも肉600gを一口大に切り、塩とこしょう少々で下味をつけます。片栗粉大さじ3をまんべんなくまぶして血抜きをし、サクサクの衣を作ります。こうして片栗粉をまぶすと、エアフライヤーでカリッと焼き上がります。

片栗粉をまぶした鶏もも肉をエアフライヤーに入れ、200度で20分焼きます。途中で1～2回開けて裏返しながら混ぜ、均等に火を通します。鶏肉がカリッとこんがりするまで焼きます。

ブロッコリー2個を食べやすい大きさに切り、軽く茹でるか蒸して柔らかく準備します。長く蒸しすぎて柔らかくなりすぎないよう、2～3分だけにします。食感を残すために軽く蒸します。

ボウルにマヨネーズ大さじ4、ケチャップ大さじ2、レモン汁大さじ1、醤油小さじ2、アルロース小さじ2、こしょう少々を入れてよく混ぜ、レモン醤油マヨソースを完成させます。ソースが滑らかでとろりとするまで混ぜます。アルロースは蜂蜜で代用可能です。

ソースのボウルに焼いた鶏もも肉、蒸したブロッコリー、ゆで卵4個を半分に切って加え、軽く和えます。すべての材料にソースが均等に絡むまで混ぜます。4人分に分けて、一食あたりタンパク質42gを摂取できます。