コルベンビビンバ

フライパンに濃口醤油1カップ、みりん半カップ、粉唐辛子半カップ、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れ、強火でちょうど1分だけ煮ます。こうして短く煮ることでタレの風味が生きてきます。

火を止め、梅シロップ大さじ1、いりごま大さじ2、ごま油大さじ2を加えてタレを完成させます。梅シロップで甘味と酸味を加えます。

下処理したハイガイ500gをタレに入れてたっぷりと和えます。ハイガイがたっぷり入ってこそビビンバの本当の味が出ます。

わけぎ、ムチュ（大根の甘酢漬け）、青唐辛子を少々加えてよく混ぜ、ハイガイ和えを完成させます。これらの具材でシャキシャキ感と辛味を加えます。

ボウルにご飯2杯を入れ、きざみのりをたっぷりふりかけてご飯とよく混ぜます。きざみのりがご飯の香ばしさを引き立てます。

混ぜたご飯にハイガイ和えをたっぷりのせてよく混ぜます。ハイガイの割合が高いので、外のコルベンビビンバよりずっと美味しいです。

食べる直前にごま油といりごまをもう一度ふりかけて仕上げます。最後の油とごまで風味をさらにアップグレードします。