チョッパルスユクとムルナンミョン

鍋に水1L、濃口醤油90ml、料理酒90ml、双花湯90ml、水あめ40ml、ノチュ40ml、砂糖小さじ1、うま味調味料小さじ1を入れて混ぜます。

青唐辛子20g、しょうが10g、ローリエ1g、粒こしょう5g、にんにく（みじん切り）小さじ1を加えて、だしベースを完成させます。

皮付きの豚前足肉を入れ、蓋をして強火で沸かします。だしが半分に減ったら肉を一度裏返して、タレがよく絡むようにします。

合計50分間茹でた肉を取り出して粗熱を取り、食べやすい厚さに薄く切って皿に盛ります。

茹でたそば150gに、粉唐辛子、コチュジャン、濃口醤油、砂糖、酢、レモン汁、ごま油、いりごまを各大さじ2ずつ入れて、よく和えます。

用意したサンチュ、キャベツ、えごまの葉、にんじんを加えて一緒に混ぜます。このとき、タレが固すぎる場合はサイダーを少しずつ加えて濃度を調節します。

最後にきざみのり、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、いりごまを振ってムルナンミョンを完成させ、スユクと一緒に添えて出します。