ヤサイイタメ

醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、清酒大さじ1、代替甘味料大さじ1/3、チキンストック少々をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。このソースが肉や野菜に染み込み、プルコギのような味わいを出します。

フライパンにサラダ油少々をひき、豚肩肉1パックを入れて中火で炒めます。肉に半分ほど火が通ったら、塩とこしょう少々で味を調えてください。しっかり炒めることで臭みが抜けます。

イタメアサイセト炒め野菜セット1袋をフライパンに全て入れ、強火で1〜2分炒めます。野菜が軽く火が通ったら、一旦フライパンから取り出します。こうすることで野菜の食感が生きています。

空のフライパンに準備したソースを注ぎ、強火で沸かしてアルコール分を軽く飛ばします。ソースが沸騰し始めたら、炒めておいた肉と野菜を戻し入れ、よく絡めます。ソースが全体に行き渡るまで混ぜてください。

もやし少々を追加で入れ、30秒ほどさらに炒めます。もやしがシャキッとするまで強火で素早く炒め、火を止めます。最後にごま油少々を回しかけて風味を加えます。

完成した料理を器に盛り、こしょうをたっぷり振って仕上げます。こしょうが肉の味を引き立てます。