ウェンディーズ・チリ・コピーキャットレシピ

大きめの鍋にオリーブオイルをひき、中強火で予熱します。牛ひき肉を押し付けて入れ、底面がこんがりするまで7〜9分焼きます。肉を崩しすぎず、塊のままにしてください。

肉のピンク色が完全になくなるまで、5分ほど崩しながら炒めます。セロリと玉ねぎを加え、すべてのスパイスを混ぜ合わせて30秒炒め、香りを引き出します。スパイスが活性化したらトマトペーストを加え、30秒から1分混ぜます。

青唐辛子とトマトを加えて5分炒めます。缶詰のカットトマトと牛だしを注ぎ入れ、よく混ぜて鍋底にこびりついた肉をこそげ取ります。すべての材料が均一に混ざるようにします。

レッドキドニービーンズとピントビーンズを液体ごと加えます。蓋を半分ずらして弱火で2〜3時間煮込みます。15分ごとに混ぜて、底に焦げ付かないようにします。