バターチキンカレー

玉ねぎ半分の皮をむき、きれいに洗ってからみじん切りにします。

予熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、鶏もも肉を皮目から入れてこんがりと焼きます。このとき、塩と粒こしょうを少々ふって下味をつけると肉の臭みが消え風味が増します。

鶏肉がこんがり焼けたら、はさみを使って食べやすい一口大に切ります。

フライパンにバター100gと先に切った玉ねぎを入れ、弱火でバターが溶けて玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めます。

牛乳2カップを注ぎ、カレー粉大さじ3、トマトソース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1を順に加えます。

全ての材料がダマにならないようよく混ぜながら、弱火でソースがとろりと煮詰まるまで煮て完成です。器に盛った後、パセリパウダーをふって仕上げます。