トマト冷製パスタ

ミニトマト10個を半分に切って密閉容器に入れます。玉ねぎ1/4個をみじん切りにして加え、オリーブオイル大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2を加えます。このように材料を混ぜてマリネソースを作ります。

アルロース大さじ3、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、塩とこしょうを少々加えてよく混ぜ合わせます。冷蔵庫に入れて10分ほどマリネードが馴染むように置いておきます。にんにくは小さじ1/3だけ入れて辛味が強くなりすぎないようにします。

沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタ1人分をしっかり茹でます。流水の冷水で軽く洗って水気を切り、器に盛ります。パスタが冷めるとソースがよく絡みます。

器に盛ったパスタの上にマリネしたトマトをたっぷりのせ、くるくる巻いて切ったえごまの葉をたっぷりのせて完成です。ソースは2人分の量ですので、1人分の時はトマトだけを取り出して塩辛くならないようにします。