中華風カニカマチャーハン

油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）と小口切りにした長ねぎを入れて炒め、香ばしいねぎ油を作ります。

ご飯2杯分を入れ、弱火にしたら、カニカマ5本を筋に沿って裂いて加えます。カニカマはあらかじめ裂いておくと調理がぐっと楽になります。

中火に上げて材料を一度炒め合わせたら、フライパンの空いているところにまぐろエキス大さじ1を注ぎ、軽く煮立てて旨味を引き出した後、ご飯と混ぜ合わせます。

フライパンの片側に再度油を少々ひき、溶き卵4個を流し入れます。ふんわりとスクランブルエッグを作り、全体をご飯と一緒に炒めます。

オイスターソース大さじ1を加え、全体に混ぜながらご飯がきつね色になるまでしっかり炒めて仕上げます。

出来上がったチャーハンを茶碗にぎゅっと詰め、皿にひっくり返してきれいに形を整えて盛り付けます。