アンキモ（あんこうの肝）のキンパ

ご飯にすし酢 2～3 大さじとごまを加えてよく混ぜます。キンパ用の海苔の上に味付けしたご飯を広げて、ざっと巻きます。

巻いたキンパを食べやすい大きさに切って、器に先に盛り付けておきます。

フライパンにアンキモ 1 袋を入れ、へらで潰しながら炒めます。料理酒 2～3 大さじを加えて生臭さを飛ばします。

醤油 2 大さじと青唐辛子のみじん切りを加え、水分が飛ぶまで炒めます。

準備したキンパの上に炒めたアンキモをのせ、長ねぎのみじん切りとごまをふって仕上げます。