カムジャジョリム（甘辛ジャガイモ煮）

ジャガイモ3個を中くらいの大きさに切り、水で2分間下茹でします。茹でたジャガイモを取り出して水気を切ると、炒めやすくなり調理時間が短縮されます。

フライパンに油をひき、下茹でしたジャガイモを中火で1〜2分、表面が軽くきつね色になるまで炒めます。スパム200gを一口大に切って加え、一緒に炒めて油をなじませます。

にんにく5片をみじん切りにし、青唐辛子2本を小口切りにして加えます。濃口醤油大さじ3.5、水あめ大さじ4、水130ml、オリゴ糖大さじ1を加えてよく混ぜます。

蓋をして中火で2分間煮込みます。ジャガイモがやわらかくなり始めたら蓋を開け、煮汁が少なくなるまで炒めます。

煮汁が少なくなり、ジャガイモがある程度火が通ったら、再び蓋をしてさらに2分間煮詰めます。火を止め、ごま油大さじ1、こしょう少々、いりごま少々を加えて和えて仕上げます。