キョチョンハニーコンボ手羽先チキン

手羽先を牛乳に10分間浸して血抜きをした後、洗って水気を切ってください。こうすると手羽先の臭みが抜けて柔らかくなります。水気を完全に切った手羽先をビニール袋に入れます。

ビニール袋に天ぷら粉大さじ1.5と片栗粉大さじ1.5を入れ、よくシャカシャカ振って均一にまぶしてください。油大さじ3を追加で入れ、再び三回転ほど振って衣を均一にコーティングします。片栗粉のおかげでサクサクした食感が生まれます。

エアフライヤーに手羽先を入れ、180度で15分焼いた後、裏返してさらに10分焼き、サクサクに仕上げます。表面が黄金色でサクサクになり、中まで火が通ったら完成です。合計約25分かかり、途中で裏返さないと焦げやすいです。

フライパンに醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、水あめ大さじ2、水大さじ2、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）少々を入れ、中火でよく混ぜながら煮ます。ソースがぐつぐつ沸騰してとろみがつくまで3〜5分煮たら、火を止めてください。とろみがつくとソースがよく絡んで美味しくなります。

とろみがついたソースに焼いた手羽先を入れ、火を止めた状態で素早く混ぜてソースを均一に絡めます。熱いソースに手羽先を入れると、サクサク感が保たれながらソースがよく絡みます。すぐに器に盛って完成です。