ファンテスンドゥブチゲ

鍋にごま油大さじ1をひき、水で戻して水気をしっかり絞った干しスケトウダラひとつかみを入れます。中火で干しスケトウダラが香ばしい香りを立てるまで、十分に炒めながら混ぜます。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、干しスケトウダラと一緒に炒めます。にんにくがきつね色になり香りが立つまで炒めて風味を加えます。

水400mlを注ぎ、ツナ醤大さじ2、料理酒大さじ2、こしょう少々を加えて味を調えます。スープが一度沸騰するまで待ちます。

おぼろ豆腐1パックをそのまま入れるか、大きめに切って入れます。おぼろ豆腐が崩れないように注意しながら、スープと馴染むように煮ます。

あらかじめ溶いておいた卵2個をスープの上に円を描くように流し入れ、小口切りにした長ねぎをのせます。卵がふんわりと固まったら火を止めて完成です。