セマウル食堂風 7分豚キムチチゲ

フライパンにサラダ油を薄くひき、小口切りにした長ねぎと食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れ、中火で肉の表面が焼けるまで炒めてください。

炒めた肉に濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ0.5を加え、調味料が肉によく絡むように混ぜながら炒めてください。

水250mlを注ぎ、みじん切りにした玉ねぎと熟成キムチを加えます。このとき、キムチははさみを使ってとても細かく切ると、ご飯と混ぜやすくなります。

キムチの汁大さじ2と牛肉ダシダ大さじ0.5を加えて旨味をプラスし、タイマーを7分にセットして、汁気が少なくなるまで煮詰めてください。

お好みで青唐辛子を切って加え、仕上げます。大きめの器にご飯、きざみのり、目玉焼きをのせ、出来上がったチゲをたっぷりかけて混ぜてお召し上がりください。