バリサク香ばしいヌルンジピザ

ボウルに温めていないパックご飯130gと卵1個、こしょうを入れ、ダマにならないようよく混ぜます。米粒が卵液に十分コーティングされると、後で焼いたときに生地がまとまりやすくなります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、準備したご飯を薄く広げます。弱火でゆっくり焼くと焦げずにサクサクのヌルンジ食感が出せます。

底面が十分にきつね色で固くなったら裏返します。低糖コチュジャン大さじ1と低糖ケチャップ大さじ1を混ぜたソースをヌルンジ生地の上面に均等に塗ります。

細かく刻んだ玉ねぎ1/4個と食べやすく切った鶏むね肉ソーセージをソースの上にトッピングします。玉ねぎは小さく刻むと短い加熱時間でも辛みが飛び、甘みが引き立ちます。

モッツァレラチーズひとつかみと無糖スイートコーン大さじ1を均等に散らし、蓋をします。弱火を保ち、チーズが完全に溶けるまで加熱します。

チーズが溶けたら火を止め、こしょうとパセリを振って完成です。サクサクのヌルンジ生地と香ばしいチーズの調和が絶妙なヘルシーピザです。