ダイエット卵丼

フライパンにサラダ油を少々ひき、千切りにした玉ねぎ1個を入れて中火で木べらで混ぜながら炒め、半透明になるまで約2分炒めます。玉ねぎのシャキシャキ感を残し、水分が少し飛ぶまで行ってください。こうするとソースのうま味が増します。

炒めた玉ねぎの上に水80ml、醤油大さじ2、アルロース大さじ2を加え、強火にして沸騰させ、ソースをとろりと煮詰めます。約1分間、ソースがとろりとするまで混ぜながら煮詰めてください。アルロースが溶けて甘辛ソースができたら、卵を加える準備が整います。

沸騰しているソースに卵2個をふんわりと溶いて流し入れ、蓋をして中弱火で1分間加熱します。卵液が少し膨らみ、表面が半熟になるまでかき混ぜずにそのままにしておきます。ふんわり溶くことで色合いと柔らかい食感が生まれます。

出来上がった卵丼のトッピングを玄米こんにゃくご飯100gの上にのせ、ごま油少々とごまをふって仕上げます。ご飯が熱いうちにのせて、ソースをご飯に染み込ませてください。こうするとしっとりとした丼が完成します。